Galeria Olympia được thành lập vào ngày 4 tháng 6 năm 1999. Nó có trụ sở tại đường Koletek cho đến năm 2001, sau đó nó đã được di chuyển nhiều lần. Kể từ năm 2013, nó hoạt động ở 24/4b đường Limanowskiego.

Phòng trưng bày được điều hành bởi Fred Gijbels Foundation. Mỗi năm, nó tổ chức nhiều triển lãm cá nhân khác nhau và ít nhất một triển lãm nhóm tập trung vào một vấn đề nhất định. Nó đã tổ chức các sự kiện là một phần của Tháng Ảnh tại Krakow và Lễ hội Conrad (triển lãm The Great Forties).[3] Xem trước triển lãm là một đóng góp thường xuyên cho tạp chí Gadający Pies.